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       首先是個(gè)人衛(wèi)生管理，公司物品制定了 廚務(wù)人員行為準(zhǔn)則和制度。廚務(wù)人員必需定 期進(jìn)行健康檢查，有健康證的才能上崗，新 進(jìn)人員還要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

       其次是食品衛(wèi)生，使用的所有原食材均 來(lái)源于正規(guī)渠道，由知名品牌商供應(yīng)。蔬菜 類(lèi)當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，魚(yú)肉類(lèi)更是要新鮮， 成品和半成品食品要分類(lèi)冷藏。

       再次是廚具餐具衛(wèi)生，設(shè)立崗位責(zé)任制， 所有餐具每餐都經(jīng)過(guò)洗、刷、沖、消毒等程 序，然后加蓋密封防止二次污染，讓員工放心的用餐。

       最后到餐廳衛(wèi)生，專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生， 保持地面、墻面潔凈、桌椅整齊，讓員工開(kāi) 心享受每一餐。